以前我妈妈炒青菜的时候都放姜末，就连青菜汤都加姜末，不解。直到昨天晚上吃饭，吃的都是凉的东西发现肚子没闹腾。最近只要一吃凉的的东西肚子肯定要跟我算账，那肠气啊就没完没了的。昨天晚上肚子都没闹腾，发现原来沾料里有姜末。 现在我就凡是凉性的东西都加点姜末平衡下。比如今天做的凉皮里面有黄瓜丝就太凉了，加了点姜末。炒青江菜，青江菜也是凉的，我也加了姜末。肚子一点都没闹腾。

最近在学印度的ayurveda，也就是印度的医学，跟中医类似。里面说消化系统不好的人需要digestive fire，就是消化的“那把火”在肚子里煮熟、吸收食物的能量。消化的“那把火”不够食物就不能吸收就容易腹泻。在印度医学里家常治疗的方法中生姜就经常被运用来提高消化的“那把火”。跟生姜红糖水冲鸡蛋是一个道理呢。 所以姜末用在生的蔬菜瓜果中真是对了，我妈真是有智慧呢 。

 所以在美国做沙拉的时候都应该加点姜末，因为沙拉基本都是寒的吃多了寒湿重。老外的大肚皮就是喝冰饮料吃沙拉这么来的。有的美国女人你看她整天吃的都是沙拉还那么胖就是因为可怜的美国人不懂得中医的精华 。